Miniintervju - Per Nordby
God dag Per! Hur har du gått tillväga för att lära dig rosta kaffe? Kan du rekommendera någon litteratur månne?
-Hej Dan. Svårt att svara kort på den frågan, för jag är inte färdiglärd än. I stort sett har jag lärt mig rosta genom att prova mig fram. Jag ställde mig vid rosten i augusti 2007. Innan dess hade jag rostat en eller två gånger med David Haugaard för att lära mig grunden. Så när jag började rosta slog jag ihop kunskapen jag fått från David med det jag kunde om kaffe i sedan och körde på. Jag pratade eller mailade med andra rostare i princip dagligen i början, men jag har fått använda mitt eget knappa förstånd för att komma fram till min egen rostfilosofi. Jag känner inte att jag är färdig utan känner en ständig utveckling. Litteratur har jag inga tips om, trots att jag är en teoretiker. Att rosta är ett hantverk och det måste göras.
Är det lika komplicerat som man tror att det är att rosta kaffe?
-Det beror på hur man ser det. Det finns två aspekter i rostningen. Det ena är det rent tekniska/mekaniska. Det är lika lätt att få till som att få ljud i en gitarr. Men för att få det till musik måste man ha det andra; en idé om hur man vill rosta, en filosofi. Det är den komplicerade biten. Du får komma upp och prova så får du se själv.
Är det viktigt för en rostare att även vara en bra barista?
-Nej inte alls. Jag känner att jag har stor nytta av att vara barista, för jag vet hur det jag rostar kommer användas efteråt. Men däremot är det viktigt att vara en bra koppare för att vara en bra rostare.
Hur ser internutbildningen ut på da Matteo, kör ni kontinuerlig vidareutbildning för baristorna?
-Vi har inget uttalat nerskrivet program för vad man måste kunna för att vara barista på da Matteo. Vissa kan se det som en brist, men jag tror inte att det hjälper att ställa krav på folk om dom inte vill utvecklas själva. Men det finns massor att lära sig, så för dom som vill utvecklas som barista håller vi alla dörrar öppna, men det måste finnas en nyfikenhet och ett eget driv hos baristan för att gå genom dörren.
När du inte pysslar med kaffe, vad ägnar du dig då åt?
-Jag går gärna runt på loppisar och letar efter lampor. Jag reser gärna och jag har en blå cykel som till sommaren ska ta mig runt Vättern. Eller om det är jag som tar den runt. Jag får återkomma till dig om den saken…
Vilka kommer att tävla för da Matteo i Barista Cup i år? Du kör koppningstävlingen misstänker jag?
-Ryktet säger att Pernilla Gard, känd från 4cappu-tävlingen och Mattias Björklund, känd som snygg-Matte, kommer tävla i barista cup i år. Ingen koppningstävling för mig, har nog med rostandet och cyklandet känner jag.
Till sist, något datum spikat för när du flyttar ner till Malmö för gott?
-Det är inte alla fåglar som flyger söderut Dan, och jag trivs väldigt bra i Göteborg, men man vet aldrig hur 2009 kan utveckla sig.
fredag, 12 december 2008, kl 16:00
Bra intervju som vanligt..snygg bild! O snygg miljö bakom
fredag, 12 december 2008, kl 17:10
Per, är du anmäld till Vätternrundan?
fredag, 12 december 2008, kl 17:42
Det är jag Dan. Om du har tid vill jag gärna boka in ett möte med dig och team Solde och ta reda på hur jag ska förbereda mig och cykelen för eventet.
fredag, 12 december 2008, kl 17:49
Grymt! Vilken starttid? Amelie och Corleone kommer att starta 02:14. Team Solde kör 04:16. Team Solde har mycket på gång. Bland annat ett träningsläger som alla är inbjudna till i april. Mer info kommer inom kort. Du ska vara med på det lägret Per.
fredag, 12 december 2008, kl 17:57
kul att ni kör, jag körde sönder asen 1984 i ett mandomstest runt Vättern, talka rumpan pojkar…om jag kom i mål, minns knappt kan jag erkänna då jag var rätt sliten så att säga. Dagen innan hade vi partat rätt hårt.. men ni verkar ju grymt seriösa!!!
fredag, 12 december 2008, kl 18:46
Matts, det går inte att leva på gamla meriter hur länge som helst! Det är bara att haka på Per och anmäla sig! Ser fram emot att få se dig i klungan.
fredag, 12 december 2008, kl 19:11
Jag vet inte vad jag har för starttid, men det är sena starten vet jag. Så det blir till att paddla hela natten. Och klart att jag är med på träningslägret i april. Kanske hinner med en onsdagsspurt nån gång också?
fredag, 12 december 2008, kl 19:20
Oh, en onsdagsspurt måste du bara vara med på! Jag har en hoj att låna ut ifall någon mer vill komma ner och köra med oss. Snygg-Matte kanske?
fredag, 12 december 2008, kl 19:20
Har du snackat ihop dig med någon mer Per eller kommer du att åka upp ensam?
fredag, 12 december 2008, kl 23:04
Vilken bomb. Världklass!
fredag, 12 december 2008, kl 23:53
Jag har två lagkamrater Dan, så jag är inte ensam. Dom satsar på klassikern och kommer börja cykelträna i mars, men jag har en känsla av att jag kommer ligga efter i konditionen då om jag inte börjar med en gång. Räcker det med en mil om dagen till att börja med?
lördag, 13 december 2008, kl 0:36
Per, Jag startar vättern ungefär samtidigt som Corleone och Downhill, haka på oss så skall vi visa “the boys of Solde” var skåpet skall stå.
lördag, 13 december 2008, kl 11:51
Jag möblerar gärna om hos Solde tillsammans med dig Jens. Men hur vet jag vilken starttid jag har?
lördag, 13 december 2008, kl 11:58
och för att jämna ut snacket lite… är det rätt att ta med sig tampern runt Vättern?
lördag, 13 december 2008, kl 15:09
Starttid verkar lite pyssligt, jag vet fortfarande inte min tex, man får en indikation när man anmäler och betalar tyo du kommer troligen starta mellan 0200-0215, tanken är att man skall logga in på “mina sidor” och att den skall vara synlig där inom ett par dagar från anmälan. Jag har snackat med vätternfolket och vill man ha en annan tid så kan man önska en, alternativ och detta verkar vara det säkraste tipset att vid ankomst till Motala försöka ändra starttiden i informationen på plats, vilket verkade görbart.
Klart att tampern skall med runt vätttern (för att jämna snacket alltså), kanske team Da Matteo, eller team Impod, finns det fler som vill utmana the boys of Solde, matts kanske är sugen ändå eller Snygg-Matte ?
söndag, 14 december 2008, kl 10:54
Inte visste jag att du hade såna planer, Per.
måndag, 15 december 2008, kl 19:02
Jens, vi kanske kan kalla laget Team Dampod? Jag kan fråna snygg-Matte om han vill vara med, men jag tror att det blir avslag. Han har bara en fixie och han cyklar mer av estetiska än praktiska skäl.
Och far, det hade jag visst glömt berätta. Men så är det. Min cykel har redan varit runt 7 gånger så jag räknar med att det blir lätt med ett 8:e, den borde ju kunna vägen.
och för att jämna ut snacket, kan man köra som stafett med en tamper som pinne?