Livsnjutarbloggen sätter pekfingret i vädret och förutspår att 24 tums dirt-hojar kommer att bli det nya fixed gear inför 2010. Nedan ser vi NS Holy Guacamole  som känns extra het och lämpar sig väl för mellanfattiga hard core baristor och andra livsnjutare. Jag kan redan nu flagga för att livsnjutarbloggen har en tävling i hästväg som kommer att starta efter nyår.

Läs här!

Det börjar dra ihop sig till Barista Cup 2010 och det är alltid högtidsstunder för oss kaffenördar. I sedvanlig ordning kommer jag inte att tävla och i samma sedvanliga anda har jag ett par bortförklaringar till att jag inte ska göra det. Däremot känns det som att det kommer att bli en fin tävling 2010 och man är ju minst sagt sugen att dra över till London när det väl börjar dra ihop sig. Förra året var jag tyvärr inte med och tittade på finalen då jag var mitt uppe i en uppsats men detta år ska jag se till att vara på plats och förhoppningsvis göra ett gäng intervjuer med roliga människor. Håll er uppdaterade om vad som händer på Scae.se

Nu var det ett tag sedan vi hade en låt att fika till. Idag är det dags igen. Plocka fram guldfiltret och njut med Leonard.

Jag satte mackan i halsen när jag åt min lunch på Noir förra veckan och fick se kvittot! Gott kaffe och fin salamimacka var det i alla fall. 

Här.

Erik Niwhede:  “De har trampat Espresso House Skomakaregatan, Nesta Facoltà (Lund) och Nesta Malmö.”

Johan Larsson jobbar stenhårt på Nesta i Malmö och det märks på hans skor.

New York verkar helt klart vara det populäraste resemålet i höst. Här kommer ett post card från Matts.

” Grumpys, kolla cykelkepsen från 70-talet med Faematryck, orginaismäck, den du!!”

“Hur vore det med baristasmäck? Sessa grabbar jobbar på Stumpis i NY, coola men nu är det  så att man måste ha nått på svålen här i NYC”

Oj oj oj! Nu är det bara att boka in den 16:e december i almanackan!

Tjena Matts, En kort fråga bara. Hur tycker du samarbetet mellan svenska microrosterier fungerar? Samarbetar da Matteo med några?

- Jaha du. Jag har ju några år som cafeägare bakom mig o varit med o startat SCAE/WBC som du vet o är fortfarande engagerad. I specialkafferörelsen som sådan finns ju några kodex som öppenhet/transperans  t ex. Detta funkar väl sådär mellan oss microrostere o det är kanske inte så konstigt att det är så, alla är upptagna att hitta sin position, varumärke, etc eller helt enkelt få sin låda att funka.

Vi på da Matteo Torrefazione har delat inköp/transport/kaffe med J&N, Coffee Collective, men mer finns att göra här som att dela en container mellan flera som kanske innehåller olika lots från samma farm eller distrikt. Att sourca kaffe är dyrt o nästan omöjligt för dom flesta microrostarna, man måste komma upp i volym eller ha låga omkostnader.

Så jag tror inte det ligger någon illvilja bakom detta utan helt enkelt ” var sak har sin tid helt enkelt”
Tror att vi snart kan ha ett gemensamt internt “möte” där vi kan träffas o snacka, tiden är nog snart mogen för det,

Hälsningar från NY där jag nyss tog en bira med Duene Sorensson o Lizz Hudson på Ace hotel/Stumptown. verkligen en udda figur…

 Kaffebaren på Möllans vrålgrymma personal fortsätter att kicka in bilder på baristaskor. Nedan ser vi Oscars Eccopjucks.

Och har ser vi Linas baristaskor i klassisk Kaffebaren på Möllan-style, svarta basketskor.

Erkänn att ni aldrig sett en mer stilren lampa?

Länk. 

Äntligen börjar baristaskor att trilla in! Idag fick jag MMS från Liv Andersson uppe på Kaffebaren på Möllan som skickade in Alis och hennes egna skor. En tydlig trend på Möllan är att svarta skor är det nya vita.

“Alis bästa jobbskor passar ihop med byxorna. Inköpte på Stadium. “Enkla och lätta att jobba i” säger latte art-kungen själv. 

Livs trotjänarskor. Inköpta i Dublin för 4 år sedan. Har nött golven på bland annat Bewles, The Coffee Collective och Kaffebaren på Möllan. 

Det bästa med att vara mellanchef för livsnjutarbloggen är att man kan lägga upp filmer med sig själv utan större problem. I lördags gjorde jag bland annat tre kaffe med mjölk.

Jag tänker mycket på vad jag ska göra med det FB70 2 grp skal som jag
har på vinden. FB70 är min personliga favorit så det skulle bli kul och
se vad det kan bli. Den ska vara klar sent 2010 så det börjar bli
brådis.

Hur är det att vara barista på riktigt? Jag har sån
otrolig respekt för dem som kan stå och leverera kaffe under hög press
med god kvalitè i koppen. Det är sällan som personer med min roll har
gedigen erfarenhet av att pumpa kaffe. Jag saknar att stå flera timmar
bakom maskinen och se hur kaffet utvecklar sig under en dag. För att
bli en bättre tekniker måste nog dessa timmar införskaffas.

Var i Sverige hamnar den första La Marzocco Strada? Ska bli intressant att
se vad Baristorna kan hitta på med den nya tryckprofileringen. Gör
detta att levamaskiner blir populära igen? Måste erkänna att en gammal
levamaskin inte skulle sitta fel.

Espressoparts bygger riktigt coola ”custom” maskiner. Funderar bara på hur lång tid det ska ta innan vi kan göra samma sak.

Extract Mojo är nästa heta grej. Äntligen ett verktyg och PC-mjukvara för att mäta styrkan i espresso.

Ibland händer det att jag tänker på när du och jag hängde de där två dagarna våren 2007. Bara två år sedan men gud vad saker har hänt sedan dess.
När ska Dan göra ett morgonpass på en bar i Stockholm?

Precis nu tänker jag på Stefan Böna som vill jobba med det jag gör,
till Stefan vill jag bara säga att det som krävs är intresse, tajming
och lite tur!

Till sist är jag skyldig dig Dan en enkel nästa gång du är i Stockholm!

Idag startar livsnjutarbloggens nya kategori “The Barista Shoe”. Den innebär att vi vill att ni, alla baristor, ska skicka in en bild på er baristasko till oss. På något sätt är det mycket själ i en baristasko. De har varit med om många extraheringar och fått mycket kaffepulver på sig. Såväl hemmabaristor som professionella är välkomna att skicka in. Om du orkar får du gärna skriva en rad eller två om skon i fråga. Nedan ser ni min baristasko på Kaffebaren på Möllan för närvarande. På lördag blir det en bild på min baristasko från Solde.Vill du skicka in din sko? Skicka då ett mejl till danne@peak24.com!