Hallå David, jag har funderat kring Synessons fallhöjd när man extraherar den senaste tiden. Jag har själv bara kört två skott på en Synesso men när man tittar på den så känns det som att det är väl högt mellan spoutsen och koppen när man extraherar. Hur påverkar den relativt höga fallhöjden på Synesson extraktionen? Vad har du för erfarenheter av fallhöjd när man extraherar? Rent spontant känns det som att ju lägre fallhöjd dessto bättre för espresson men jag kanske är ute på svajande tuva i det påståendet?

Hej Dan.
- Synessos höjd mellan grupphuvud och spillbricka är en kompromiss och egentligen avgjord efter det stora takeawaybehovet. Kravet att få in en stor kopp med användning av dubbelspout.
De flesta håller nog med att koppen så nära kaffedroppet som möjligt ger bättre kaffe, särskilt när man har temperaturförlusten i åtanke sätter det saker och ting i ett annat ljus. En positiv effekt har faktiskt blivit att Synessoanvändaren har varit tvungen att servera en genomvarm kopp samt att fler har börjat experimentera med bryggtemperatur.
I och med bättre kaffe, Portlandstilen och lägre koppdesign ser man att folk går mer och mer åt att dricka ren espresso, vilket kan komma att påverka maskindesign att se annorlunda ut.
Nu vänder Synessobaristan en cappukopp uppochner och ställer kärlet ovanpå den för att komma närmare elixiret.

-david

Nya koppar på Solde!

Det var en gubbig Dylan som lirade i Malmö idag. Det var i alla fall sjukt trevligt att cykla till och från nya arenan!

 Igår när jag körde ett pass på Nesta kom Jens direkt från verkstaden här i Malmö. Han hade en liten gullunge med sig i form av den färdiga prototypen på min tamper. Himla kul. Jag kände direkt att när jag gjorde första tampningen att den här är tampern jag alltid velat ha. Ligger perfekt i min hand. Nu återstår att göra den färdiga versionen i masurbjörk och en saftigt exklusiv botten. Framöver kommer rediga utläggningar om varför just denna tamperdesign passer mig så bra.

Svart är bra.

Det blev en fantastisk förmiddag med Kristian. Första stopp hos Oscar, sedan Solde och därefter bjöd Filip på en underbar koppning på Lilla Kafferosteriet. Kalaskul.

Körde Cleancafen idag och fick ut en hel del smuts ur maskinen.

Ekfeldt, ska du köra Vättern? I så fall, hur är formen och vilken cykel ska du cykla med?

Hängde hos Filip förra veckan och fick med mig prover hem från Urnex. Ska bli underbart att få testa grejerna på maskinen här hemma inom kort.

Poängen från tävlingen publicerade.

Åtta rätter på Trio. Jag längtar tills nästa gång jag får möjlighet att äta bra mat.

Idag fick vi finbesök på kaffebaren vid frukosttid (1030). Lars Pilengrim och Mattias Johnsson drack imponerande mängder kaffe och uppdaterade oss om vad som hände i Stockholm. Fint som snus.

Jonas har gjort en enkel. Imorgon är det jag och Johan som ska köra passet. Ska bli intressant att se om han har återhämtat sig efter träningslägret.

Där satt den! Dan Stenqvist och livsnjutarbloggens medverkan på facebook är nu ett faktum!

tonx

Oj oj oj! Mattias Björklund vann guldet i årets Barista Cup! Stort grattis till Mattias, da Matteo och Göteborg! Mattias Jonsson blev tvåa och Pernilla Gard kom trea. Rasmus Åstradsson tog hem latte-priset vilket inte är fy skam. Nu räknar vi med att han ska lära oss trix i LAT framöver.

“Vart kommer smakerna ifrån?”

Jag instämmer.