Den som häller snyggast i Malmö för tillfället är utan tvekan Ali Samir på Kaffebaren på Möllan. Idag lyckades jag fånga honom med kameran.

Manuell paketering. Det är något romantiskt över det. Det här klippet är från när jag och Roberto var nere på Piansarosteriet 2007. Chefen är han med glasögonen.

Har sorterat alla mina 12000 kaffebilder och filmer som finns på datorn. Jisses så hårt kameran har arbetat under de senaste åren. Hittade detta klipp från 2007 då Daniel gör cappuccino på Te & Kaffehuset på uttagningstävlingen 2007. Han är då för stilig Daniel!

Nu är vi igång!

Jabadabado! Här kommer några minuter från lördagens filmande uppe i Göteborg. Den “riktiga” versionen kommer att visas i Oktober med högre kvalitet och ännu mer kaffepladder.

Det här blev min kvällsfilm.

Det har varit på gång i nästan ett halvår. Nu börjar det röra på sig en smula. Bloggen för livsnjutare med hjälp av Kreativiteket kommer att ge sig in på rörliga bilder framöver. Det känns som det är dags att ta ett steg ytterligare för att pusha fram den accelererande espressokulturen som finns i Skandinavien. Vad är det då vi ska hitta på? Jo, det kommer att bli en serie kallad “Svenska Kaffeprofiler” där jag kommer att vara reporten och Thor-Björn kommer att stå bakom kameran. Första profilen ut blir Jonas Westesson. Målsättningen är att få reportaget färdigt innan hösten är här. Frekvensen kommer att vara högst varierande i och med att jag har de där studierna i Lund att tänka på. Vi gjorde en liten testfilm för min blogg för att komma igång. Glöm inte bort att varken jag eller Thor-Björn är några proffs, än. Men som alltid måste man börja någonstans och sedan ha roligt under tiden. Första filmen när det gäller kaffebiten är så klart en film om mig själv och Bloggen för livsnjutare. I och med att det inte är någon annan som vill filma Dan Stenqvist, får man se till att ta tag i saken själv. Vissa av er kommer att gilla det (min kära mor till exempel) och vissa av er kommer inte att uppskatta att se min nuna så mycket (kommer inte på någon just nu). Men så är det alltid med såna här grejer.

Vad spännande, en extrahering!

Jag och Lars hade tänkt att ställa upp med denna film på kortfilmsfestivaler i sommar.

Jag har precis lagt upp ett klipp på youtube från La Marzoccos lounge där Ettore Scagliola trycker några skott.

Jag halkade in hos Jimmy på Espressolab och såg att han hade hittat detta finfina baristaklipp.

Tim Wendelboe har länkat till ett videoklipp från Norwegian Championship. Det är bara att knalla in och titta.

Jag får ta och skärpa mig med skärpan. “Jag tror att jag får skärpa” måste vara något av årets största felkalkyleringar. Nåväl, Ola gjorde i alla fall ett strålande jobb med sin extrahering som ni kan se ett klipp på här!

Jag får snart ta tag i mitt youtubekonto men så länge kan ni njuta av mitt nylle här. Ett stort tack till Amelie Pamelie för producentjobbet. Utan hennes hjälp hade denna jätteproduktion aldrig kunnat genomföras.

Det finns ingen anledning att ha en televisionsapparat längre. Allt finns på nätet som är värt att titta på. Hittade detta högaktuella klipp på NY Times hemsida. Chris Owens och Bob Peyton bjuder oss på en härlig show!

Här kommer några råsköna snuttar från gårdagens runda. Först ut är Jonas Westesson från Solde Kaffebar med en cappuccino. Snyggt javisst, men jag menar på att Jonas reaktion just efter hällningen lockar till att tro att det finns mer att hämta. Vi fortsätter med Jacob “steadyhand” Nilsson från Nesta som med en nästan övermänsklig fokusering på hällningen lyckas servera detta löv under stor bevakning. Notera hur nöjda en del kunder kan bli över en cappuccino som denna. Därefter följer den alltid lika avslappnade Johan Carlström med denna pour. Vad jag såg fanns det inte någon spänning alls i Mr Carlströms handled vid denna viktiga filmning. Det var liksom mer “en vanlig dag på jobbet och vilken cappu som helst”. Själv satt jag med andan i halsgropen. Sist, men inte minst har vi WBC bronsmedaljören från 2001 Roberto Dell`Aquila från Nesta som mitt i rusningen servade dessa två sötnosar. Jag får passa på att tacka all baristor som låter mig lägga ut klippen här på bloggen när de arbetar. Jag hoppas att kunna följa upp med fler klipp i höst. Det kan ta lite tid att se klippen då de måste laddas ner helt innan de börjar spela. Men som sagt, den som väntar på något gott…

Idag stod kaffeprovning på Kaffebaren på Möllan på mitt kaffeschema. Kristian och Johan hade fått en liten laddning med Jamaica Blue Mountain och en laddning från Kristians förre baristakollega i Oslo. Provet från Oslo bestod av fyra sorters bönor från Brasilien, Indien, Etiopien och El Salvador. Något som är intressant är att man har blandat ihop alla fyra sorterna och sedan franskrostat hälften och italienskrostat hälften. Bönorna var rostade för en vecka sedan och det märktes verkligen på creman! Jamaica Blue Mountain var som väntat ingen smakupplevelse i den högre klassen. Den är väldigt ljus, både till smaken och till färgen. Det ska tilläggas att vi provade den som espresso. Den ska passa betydligt bättre som franskpress. Något som är mer imponerande än själva smaken i sig är marknadsföringen av Jamaica Blue Mountain. Statusen på bönan har gjort att det säljs betydligt mer av Blue Mountain än vad det produceras. Jag tror dock inte att man kan beskylla kinserna denna gång för piratkopiering. “Osloblandingen” var däremot en angenäm smakupplevelse för min trut. Tydliga nyanser av marsipan/mandelmassa fick jag fram.

Kolla in denna extrahering av provet från Oslo.